|
|
Artisjokbodems In Amandelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 artisjokbodems - 75 gr blanke amandelen - 1 ui - 2 ansjovisfilets - 1 teen knoflook - 3 el olijfolie - 2 dl kippenbouillon - 1 citroen - 1 el azijn - 1 el honing ? zout - peper - 2 el kappertjes
Voorbereiding:
Maal de amandelen fijn in de keukenmachine. Rasp de ui en hak de ansjovis heel fijn.
Bereidingswijze:
Verhit een eetlepel olie in een pan en fruit de ui even aan. Pers de knoflook erboven uit. Bak de ansjovis even mee. Roer de amandelen en bouillon erdoor. Laat de saus ongeveer 15 minuten zachtjes koken tot deze dik en romig is. Pers de citroen uit. Klop het sap, de azijn, honingen de rest van de olie erdoor. Voeg zout en peper naar smaak toe. Laat de saus afkoelen.
|
|
|